Шеф повар

Резюме 6021791   ·   16 февраля 2024, 19:39

Имя

Татьяна

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа


Общая информация


Проживание

Яхрома

Заработная плата

от 80 000 руб.

График работы

Полный рабочий день / Сменный график

 

Образование

Среднее

Опыт работы

10 лет 9 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Женский

Возраст

58 лет   (18 ноября 1966)


Опыт работы


Период работы

июнь 2013 — по настоящее время   (11 лет 6 месяцев)

Должность

Шеф повар производства

Компания

ООО СТОЛИЧНАЯ ТОРГОВАЯ КОМПАНИЯ

Обязанности

Организация бесперебойной работы производства.

Контроль за соблюдением технологии приготовления и норм закладки сырья, ежедневный бракераж готовой продукции. Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности, , санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего распорядка.

Организация работы согласно ХАССП, ведение журналов и карт мониторинга, соблюдение санитарно- эпидемиологического режима, проведение лабораторных исследований по нормам Сан Пина.

Работа с поставщиками, составление заказов на необходимые товары и сырье.

Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности.

Подготовка и проведение инвентаризаций на производстве.

Ежедневный анализ продаж и списания .Изучение спроса покупателей, своевременная ротация блюд.

Составление графика сотрудников, расстановка на позиции.

Разработка новых блюд, тематического меню, сезонных предложений


Дополнительная информация


Водительские права

Категория B

Командировки

Не готова к командировкам

Навыки и умения

Ответственность Организаторские навыки Контроль качества Общественное питание Контроль сроков годности Обучение персонала Управление производством Инвентаризация Работа с поставщиками Управление производственным персоналом Обучение и развитие Управленческие навыки Технологии производства блюд

Ведение документации Разработка меню Санпин Учет товаров Проведение инвентаризаций Способность обучать других

Ответственное хранение Составление технологических карт

Технический контроль производства Управленческая отчетность Европейская кухня Производственное планирование ХАССП Мониторинг цен Учет остатков Аналитические способности

Обо мне

Руководила коллективом от 30 человек. Разработала несколько блюд, которые заняли топовые места в продаже, что дало увеличение товарооборота, снижение себестоимости, уменьшение списания Легко нахожу общий язык с персоналом, быстро разрешу конфликтные ситуации. В жизни - позитивная, высокая работоспособность, стрессоустойчива.


Водитель погрузчика

договорная

Яхрома

Контролер ОТК

от 48 000 руб.

Яхрома

Продавец-Консультант

от 30 000 руб.

Яхрома

Тракторист

от 30 000 руб.

Яхрома

Водитель

от 40 000 руб.

Яхрома

Помощник

от 40 000 руб.

Яхрома

Кладовщик-комплектовщик

договорная

Яхрома

Курьер на личном автомобиле, Пеший курьер

от 40 000 руб.

Яхрома

Официант

от 50 000 руб.

Яхрома

Наладчик КИПиА

договорная

Яхрома